アーカイブ ‘ 2013年 8月

ピクルスが好きになるとは思わなんだ

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最近ピクルスにはまっています。今日の夕飯にもキュウリとパプリカのピクルスが出陣
お酢危険です。ご飯がススム、ススム・・・

レシピは、ネットで見つけた中で覚えやすかったもの+家人が買っていたピクルス用のスパイスで
量は少々アレンジ
これ楽でウマー

<ピクルスのレシピ>
水 1カップ
酢 大さじ4
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1
・・・ここまでピクルス液
ピクルス用スパイス2振り
(なければ粒コショウ4粒、唐辛子1本、ローリエ1枚)

パプリカ1個
キュウリ1本

<作り方>
1.ピクルス液の材料を鍋に入れて煮立たせる
2.その間に野菜を切る
3.野菜をジップロックに入れて、熱いままのピクルス液を注ぐ
(ジップロックだと液をからめやすいが、なければ瓶やタッパーなどでも。)
4.粗熱が取れたら冷蔵庫へ
1時間くらいおけば、十分食べられるようになりました。

<スパイス>
以前家人が買っておいたのがたまたまあったので、こちらを使いました。
朝岡スパイス ホットピクルススパイス(胡椒、ローレル、唐辛子、クローブ、シナモン、マスタード)

もちろん粒コショウ、唐辛子、ローリエで代用できますが
ピクルスが気に行った&他にあまりスパイスを使うあてがないなら、
スパイスミックスを買っちゃった方が楽だと思います。
他にもいろいろなメーカーから出ているみたいですね。

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子どもの頃は(というより今も)、ハンバーガーのピクルスは苦手だったんですが
いざ自分で作ってみると美味しかった…
夏にお酢はいいですね。

 

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